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Agneau a la creme en fricot
Soumis par Reveillere, Benjamin
Catégorie agneau, crème, plats
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
600
g
d'épaule d'agneau désossée, coupée en cubes de 40 g environ
1
collier avec os coupé par votre boucher
500
g
jeunes carottes
300
g
petits pois écossés
100
g
petits oignons nouveaux
50
g
beurre
3
échalotes
50
cl
vin blanc
50
cl
d'eau
30
cl
crème
gros sel
poivre
2
gousses d'ail
bouquet garni
pluches de cerfeuil
 
Fiche technique
 
1. Dans une cocotte faire raidir les morceaux d'agneau avec très peu de beurre.
2. Ajouter 3 échalotes ciselées, couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu modéré.
3. La viande ne doit pas colorer.
4. Mouiller avec 50 cl de vin blanc et 50 cl d'eau.
5. Ajouter un bouquet garni, 2 cuillerées à café de gros sel, poivre du moulin, 2 gousses d'ail écrasées. Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir et cuire doucement 40 minutes.
6. Retirer le bouquet garni, ajouter les carottes, couvrir, cuire 10 minutes.
7. Ensuite ajouter la crème, les oignons et les petits pois, couvrir et cuire encore 10 minutes.
8. Vérifier l'assaisonnement et verser le tout dans un plat creux, les pluches de cerfeuil dessus.
9. Un riz sauvage peut accompagner l'agneau et ainsi un repas peut être fait autour de ce plat unique.
Commentaire
 
Anonyme
superbe!
 
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