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Ailerons de dinde au curry
Soumis par Denise Dubé
Catégorie dinde, volaille
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
kg
d'ailerons de dinde
4
càs
d'huile
4
oignons
2
gousses d'ail
1
càs
à entremets de curry en poudre
2
càs
concentré de tomates
1
pomme
0.5
litre
vin blanc sec ou de bouillon
1
bouquet garni
Accompagnement:
300
g
riz
60
g
raisins secs
 
Fiche technique
 
1. Faites dorer les ailerons dans l'huile, puis faites revenir les oignons et l'ail hachés, saupoudrez de curry, joignez le concentré de tomates et la pomme coupée en petits dés. Mouillez de vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h. D'autre part, faites cuire le riz dans deux fois son volume d'eau salée (15 mn environ), mélangez-le avec les raisins secs préalablement gonflés à l'eau tiède. Vous pouvez servir de la noix de coco râpée.
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