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Andouillettes au vin blanc
Soumis par Denise Dubé
Catégorie porc, viande
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
4
andouillettes
4
échalotes
40
g
beurre
1
feuille de laurier
1
brindille de thym
sel
poivre
0.5
litre
vin blanc sec du Mâconnais
1
càs
moutarde
1
càs
beurre manié
 
Fiche technique
 
1. Parsemez un plat allant au four d'échalotes hachées menu, posez les andouillettes par-dessus ajoutez le laurier, le thym, assaisonnez et mouillez de vin blanc. Enfournez à four chaud préchauffé et faites cuire 30 à 35 mn en arrosant de temps en temps. Retirez alors les andouillettes et gardez-les au chaud, liez le jus de cuisson avec le beurre manié (moitié beurre, moitié farine) et la moutarde. Nappez les andouillettes avec cette sauce, saupoudrez ce persil haché et servez bien chaud. On peut aussi servir les andouillettes telles quelles à leur sortie du four, sans lier la sauce.
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