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Bâtonnets de poulet frits
Soumis par Denise Dubé
Catégorie poulet, volaille
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
750
g
blancs de poulet
3
oeufs
2
verres
chapelure
farine
bain de friture
Sauce:
125
g
beurre
1
oignon
1
gousse d'ail
1
verres
vin rouge
1
càs
sucre roux
piment de Cayenne
2
càs
Worcester sauce
3
gouttes de tabasco
 
Fiche technique
 
1. Couper les blancs de poulet en bâtonnets de 1 cm de large environ. Les fariner et les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Les placer ensuite au réfrigérateur. Préparer la sauce: dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y faire revenir 5 mn l'oignon et l'ail hachés en faisant bien attention à ce qu'ils ne se colorent pas. Dans un bol, mélanger le vin rouge, le sucre, le ketchup, la sauce Worcester et le tabasco. Pour finir ajouter 1 pincée de piment de Cayenne, saler, poivrer. Verser ce mélange dans la casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir pendant 15 mn. Faire frire les bâtonnets de poulet dans l'huile chaude pendant 5 mn et les servir ensuite avec la sauce.
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