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Biscuits des Grisons
Soumis par Valerie Barre
Catégorie dessert, entremets
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
5
pièce
oeufs A
500
g
sucre
200
g
beurre
1
pièce
Sucre vanilliné (pochette 13 g)
3
g
zeste de citron
3
g
sel
360
g
noisettes moulues
300
g
farine fleur
1
pièce
Oeufs (pour dorure)
 
Fiche technique
 
1. Faire mousser les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, le zeste râpé et le sel
2. Ajouter le beurre ramolli et fouetter encore un moment
3. Incorporer les noisettes ou amandes et la farine
4. Bien mélanger
5. Laisser reposer la masse 12 heures au frigo
6. Dresser des bandes d'environ 3 cm de large et 1 cm d'épaisser sur une plaque à cuire recouverte d'un papier silicone
7. Dorer à l'oeufs
8. Cuire au four à 200 degrés
9. Laisser tièdir
10. Couper en biais en tronçons d'environ 1,5 cm
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