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Brioche aux cerises
Soumis par Dubé, Denise
Catégorie fruit, tartes & gâteaux
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
grosse brioche à tête
3
càs
kirsch
2
càs
d'eau
500
g
Cerises
Sirop:
0.25
litre
d'eau
250
g
sucre
Coulis:
250
g
framboises
250
g
groseilles rouges
3
càs
sucre
 
Fiche technique
 
1. Creusez la brioche (réserver la mie et la tête pour faire un pain perdu). Mélangez 2 c à soupe de kirsch et 2 c à soupe d'eau pour imbiber l'intérieur de la brioche. Equeutez, lavez et dénoyautez les cerises. Portez à ébullition l'eau et le sucre parfumez ce sirop avec 1 c à soupe de kirsch et faites-y pocher les cerises (+ ou - 10 mn). Laissez-les refroidir dans le sirop. D'autre part, faites cuire ces fruits 10 mn avec le sucre. Passez-les au tamis. Farcissez la brioche avec les cerises et nappez de coulis de fruits. Vous pouvez réaliser ce dessert dans des brioches individuelles, c'est plus facile à servir.
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