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Brochettes d'agneau
Soumis par Denise Dubé
Catégorie agneau, mouton
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
400
g
mouton (épaule)
200
g
lard fumé
3
càs
d'huile d'olive
1
échalote
sel
poivre
thym
laurier
8
champignons de couche
2
ou 3 tomates
 
Fiche technique
 
1. poivron.&Coupez; le mouton et le lard en cubes. Faites-les mariner pendant 1 h avec l'huile, l'échalote hachée, le sel et le poivre, le thym et le laurier. Enfilez ensuite sur 4 brochettes en alternant avec des champignons nettoyés, les tomates en quartiers et le poivron en lamelles. Faites-les griller pendant une quinzaine de minutes en les retournant souvent. Accompagnez de riz créole et à volonté, d'une sauce tomate. Vous pouvez faire pocher le poivron au préalable 2 mn à l'eau bouillante salée, il sera plus digeste.
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