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Charlotte au chocolat
Soumis par Denise Dubé
Catégorie chocolat, dessert, dessert
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
3
oeufs
0.5
litre
lait
400
g
chocolat
100
g
sucre
1
cuiller à dessert de fécule
8
biscuits à la cuiller
quelques amandes
beurre
 
Fiche technique
 
1. Faire bouillir le lait avec le chocolat râpé. Pendant ce temps, travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule. Verser peu à peu le lait dessus. Remettre sur le feu, sans cesser de tourner pour faire épaissir la crème. Retirer du feu, laisser tiédir et ajouter les blancs battus en neige très ferme, puis les biscuits finement écrasés. Verser dans un moule à charlotte bien beurré et faire cuire au bain-marie à four très doux, pendant 40 minutes environ (la charlotte est cuite lorsqu'une aiguille à tricoter enfoncée au milieu ressort sèche). Laisser refroidir avant de démouler puis garnir avec quelques amandes.
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