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Charlotte aux amandes
Soumis par Denise Dubé
Catégorie amande, chocolat, dessert, dessert
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
20
biscuits à la cuillère
200
g
chocolat noir
250
g
crème fouettée
100
g
sucre en poudre
100
g
d'amandes grillées
3
oeufs
50
g
chocolat râpé
1
pincée
sel
 
Fiche technique
 
1. Dans une casserole verser le sucre et 5 c à soupe d'eau. Faire fondre à feu doux, 5 mn. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sirop tiède. Ajouter alors le chocolat fondu à feu doux avec 2 c à soupe d'eau et bien mélanger. Incorporer les blancs montés en neige ferme avec le sel. Puis ajouter la crème fouettée en soulevant la masse à la cuillère. Tapisser un moule à charlotte avec les biscuits. Y verser la moitié de la préparation. Saupoudrer d'amandes grillées puis recouvrir. Glisser au réfrigérateur 1 h.
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