Charlotte glacée sur centrerecettes.com

Recettes du monde!

Inscrivez-vous |

Oublié votre mot de passe? |

Connexion

Chercher

Français

Charlotte glacée

Soumis par

Denise Dubé

Catégorie

chocolat, dessert, dessert

Evaluation

Recette pour: personnes

Change

Ingrédients

biscuits à la cuiller

tasses de café très fort et sucré

0.5

litre

glace vanille ou vanille-café préparée à l'avance. Mousse au chocolat:

100

chocolat

càs

sucre glace

oeufs

beurre

Glaçage:

100

chocolat

càs

crème fraîche

Fiche technique

1. Préparer 2 tasses de café bien fort, sucrer et laisser tiédir. Pendant ce temps, préparer une mousse au chocolat avec les ingrédients. Tapisser le fond et les bords d'un moule à côtes avec les biscuits imbibés de café (placer la partie bombée contre les parois du moule). Répartir la moitié de la mousse au chocolat dans le fond de la cavité centrale. Recouvrir avec la glace. Recommencer avec le reste de mousse. Recouvrir l'entremets avec des biscuits trempes dans du café. Poser une assiette et un poids sur le moule et placer dans l'évaporateur du réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 1/4 d'heure avant de servir le gâteau, le sortir du réfrigérateur et démouler sur un plat. Ne pas le remettre au grand froid afin que l'intérieur soit crémeux. Glaçage: faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux avec 1 ou 2 cuillerées à soupe de café. Des qu'il est fondu, ajouter la crème fraîche et battre vigoureusement. Verser ce glaçage tiède au centre du gâteau en l'inclinant doucement pour bien répartir le chocolat sur les bords. Servir sans attendre.

Commentaire

Pas de commentaire pour cette recette. Soyez le/la premier(e) à donner un commentaire.