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Compote d'arrière saison
Soumis par Dubé, Denise
Catégorie fruit, fruit, pommes
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
kg
pommes reinettes
1
kg
poires
500
g
raisins noirs
250
g
sucre en poudre
1
clou de girofle
1
pointe
muscade
1
pointe
cannelle en poudre
2
dl
d'eau
1
citron
 
Fiche technique
 
1. Râpez le zeste du citron, réservez-le. Lavez les raisins, essuyez-les égrenez-les. Pelez les pommes et les poires, évidez-les, coupez-les en dés, arrosez-les du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Mettez tous ces fruits dans casserole à fond épais, ajoutez la moitié du zeste, le sucre, la muscade, la cannelle, l'eau et le clou de girofle. Portez sur le feu et laissez mijoter doucement pendant 25 mn. Versez dans une coupe, laissez refroidir.
2. Préparation 15 mn. Cuisson 25 mn.
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