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Confiture de peches fraises et poires
Soumis par Dubé, Denise
Catégorie confiture, dessert, fruit, fruit
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
500
g
pêches jaunes
500
g
FRAISES
500
g
poires bien mûres
1.2
kg
sucre
2
dl
d'eau
1
gousse de vanille
1
citron
 
Fiche technique
 
1. Pelez et dénoyautez les pêches après les avoir ébouillantées, coupez-les en tranches. Lavez et équeutez les fraises. Pelez et épépinez les poires, coupez-les en tranches, citronnez-les. Mettez le sucre, l'eau et la vanille dans la bassine à confiture, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'au perlé (104°C). Versez-y les poires et les pêches, laissez cuire 20 mn en remuant souvent. Ajoutez alors les fraises et le jus de 1/2 citron et continuez la cuisson 15 m environ. Vérifiez la consistance, écumez et mettes en pots.
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