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Fonds d'artichauts à la mouse de pommes de terre
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Soumis par Egs
Catégorie légume, pommes de terre
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
8
fonds d'artichauts (en boîte)
400
g
purée de pommes de terre (éventuellement un reste)
2
jaunes d'oeufs
1
bouquet de persil
1
bouquet de ciboulette
1
bouquet de basilic
sel
poivre noir fraîchement moulu
 
Fiche technique
 
1. Rincer les fonds d'artichauts et les éponger,
2. Verser la purée froide dans un plat, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger soigneusement,
3. Saler et poivrer, Hacher fin les herbes et incorporer à la purée,
4. Remplir une douille de purée et dresser sur les fonds d'artichauts,
5. Disposer ceux-ci sur une plaque à gâteau et gratiner 20 minutes au four préchanffé à 180 °C.
6. Conseil: ajouter éventuellement un peu de beurre liquide à la purée,
7. On peut également la confectionner avec de la purée en sachet,
8. Ce plat accompagne àmerveille viandes et poissons.
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