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Fonds d'artichauts à la mousse de pommes de terre
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Soumis par Egs
Catégorie artichauts, légume, pommes de terre
Evaluation
 
Recette pour: personnes
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Ingrédients
 
8
pièce
fonds d'artichauts
400
g
purée de pommes de terre
2
pièce
jaunes d'oeufs
1
pièce
bouquet de persil
1
pièce
bouquet de ciboulette
1
pièce
bouquet de basilic
1
x
sel
1
x
poivre noir fraîchement moulu
 
Fiche technique
 
1. Rincer les fonds d'artichauts et les éponger,
2. Verser la purée froide dans un plat, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger soigneusement,
3. Saler et poivrer, Hacher fin les herbes et incorporer à la purée,
4. Remplir un sac à dresser muni d'une douille de purée et dresser la masse sur les fonds d'artichauts,
5. Disposer ceux-ci sur une plaque à gâteau et gratiner 20 minutes au four préchauffé à 180 °C.
6. Conseil: Ajouter éventuellement un peu de beurre fondu à la purée.
7. On peut également la confectionner avec de la purée en sachet.
8. Ce plat accompagne à merveille viandes et poissons.
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