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Galettes de pommes de terre aux legumes
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Soumis par Egs
Catégorie pommes de terre
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
300
g
pommes de terre cuites
80
g
farine
4
dl
lait
2
càs
crème aigre
2
oeufs sel beurre fondu
500
g
carottes
1
échalotte
1
bouquet de persil
2
dl
bouillon de léqumes
sel
poivre noir fraîchement moulu
 
Fiche technique
 
1. Peler les carottes et les couper en petits dés.
2. Hacher menu l'échalotte et la faire revenir dans le beurre.
3. Ajouter le persil finement haché et les carottes et étuver brièvement.
4. Mouiller avec le bouillon et cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
5. Saler et poivrer.
6. Passer les pommes de terre encore tièdes au passe-vite ou au tamis.
7. Mélanger dans un plat le lait, la crème, les oeufs et la farine.
8. Ajouter les pommes de terre et saler légèrement.
9. Faire fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et faire dorer de petites galettes.
10. Farcir les galettes de la julienne de légumes et servir bien chaud.
11. Conseil: les galettes aux pommes de terre peuvent être farcies avec les léqumes les plus divers, mais aussi avec de la viande hachée ou des restes de rôti.
12. Pour les galettes elles-mêmes, on pourra très bien utiliser de la purée en sachets ou des restes de purée maison.
Commentaire
 
Anonyme
elle est facile à`prèparer
 
Anonyme
je ne l'ai pas gouter
 
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