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Gateau au fromage blanc

Soumis par

Benjamin Reveillere

Catégorie

tartes & gâteaux, dessert, fromage, tartes & gâteaux

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Recette pour: personnes

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Ingrédients

beurre mou

farine

càs

sucre en poudre

oeufs

sel

350

fromage blanc

creme fraiche

120

sucre

0.5

paquet

levure

Fiche technique

1. Preparer la pate 1 h avant :
2. Melanger le beurre mou + 1 c a soupe de sucre en poudre
3. Ajouter une pincee de sel et un oeuf. Melanger pour obtenir une pate homogene.
4. Ajouter d'un coup 150 g de farine. Faire absorber la farine.Faire une
5. boule avec cette pate en melangeant bien et mettre la boule 1 h au frigo
6. pour la faire durcir.
7. 1 h apres :
8. Battre dans un saladier le fromage blanc avec 2 c a soupe de creme fraiche.
9. Dans un autre bol, casser 3 oeufs. Melanger avec 1 pincee de sel et 120 g
10. de sucre.
11. Dans un 3eme bol, bien melanger 4 c a soupe de farine et un demi paquet de
12. levure. Ajouter au second bol et fouetter. Ca doit gonfler (tripler de
13. volume)
14. Beurrer et fariner un moule a bords assez hauts. Etaler la pate sortie du
15. frigo et la mettre dans le moule (NB: pour ne pas la casser, le mieux
16. c'est de l'enrouler sur le rouleau et de la derouler dans le moule)
17. Verser le contenu du 2eme bol dans le premier et incorporer le melange
18. mousseux. Ensuite on verse le tout dans le moule, sur la pate. Mettre au
19. four prechauffe thermostat 7 et laisser cuire environ 45 min.
20. Le gateau va gonfler et se degonfler a la sortie du four (c'est normal).
21. Laisser refroidir a l'air.
22. Le top : recouvrir avec de la chantilly (maison, si on la reussit, c'est
23. encore meilleur) et des fraises bien mures. Mais c'est quand meme bon tout
24. seul.

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