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Morceaux de dinde braises aux légumes
Soumis par Denise Dubé
Catégorie dinde, volaille
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
kg
morceaux de dinde
30
g
beurre
250
g
carottes
250
g
navets
400
g
pommes de terre
1
oignon
1
verres
à liqueur de cognac
1
gousse d'ail
bouquet garni
persil
sel
poivre
 
Fiche technique
 
1. Epluchez carottes, navets, oignon. Coupez-les en rondelles. Dans un auto-cuiseur, faites bien chauffer le beurre. Mettez les morceaux de dinde dedans pour les faire dorer de toute part, puis retirez-les. A leur place, déposez carottes, navets et oignon. Lorsqu'ils sont bien revenus, remettez les morceaux de dinde. Arrosez-les de cognac. Faites flamber. Ajoutez deux verres d'eau, ail, bouquet garni, sel, poivre. Fermez la cocotte et laissez cuire 10 minutes environ à partir de la mise en rotation de la soupape. Ouvrez la cocotte. Ajoutez les pommes de terre pelées et en morceaux. Refermez. Faites cuire encore de 10 à 12 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Versez dans un plat creux chaud, après en avoir retiré le bouquet garni. Parsemez de persil haché.
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