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Potage indochinois
Soumis par Denise Dubé
Catégorie porc, potage, poulet, viande, volaille
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
200
g
filet de porc ou de poulet
os de porc
100
g
crevettes
100
g
blanc de seiche
250
g
pâtes jaunes
3
oignons
4
gousses d'ail
1
laitue
1
poigné
ciboulette
0.5
verres
d'huile
sauce soja
glutamate
 
Fiche technique
 
1. Découper la viande en fines lamelles et la faire revenir 5 mn dans un peu d'huile avec 1 oignon et les gousses d'ail hachés. Lorsque la viande est cuite, la réserver. Dans la poêle faire frire 5 mn les crevettes et le blanc de seiche coupé en lamelles. Dans 2 litres d'eau mettre quelques os de porc ou de poulet, les 2 oignons restants, les crevettes, les lamelles de seiche. Laisser bouillir 1 heure. Ajouter en fin de cuisson 2 c à soupe de glutamate. Faire cuire les pâtes jaunes 3 mn dans de l'eau salée. Rincer, égoutter. Répartir dans des bols, les pâtes, verser le bouillon dessus, ajouter les lamelles de viande et la ciboulette hachée et 2 feuilles de laitue. Servir très chaud avec de la sauce soja.
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