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Sauce andalouse
Soumis par Denise Dubé
Catégorie agneau, beurre, boeuf, mouton, poisson, porc, viande
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
2
jaunes d'oeufs
250
g
d'huile
1
càs
concentré de tomates
piment frais rouge
persil
zeste de citron râpé
sel
poivre
 
Fiche technique
 
1. Faire une mayonnaise avec les jaunes oeufs et huile. Assaisonner avec le piment rouge frais haché très finement, de la purée tomates, du persil haché et du zeste de citron râpé, sel, poivre. Cette sauce accompagne les viandes et les poissons froids.
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