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Sauce au curry
Soumis par Denise Dubé
Catégorie viande, volaille, poisson, porc, poulet, riz, sauce, veau, boeuf
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
3
càs
beurre
1
oignon
1
pomme reinette
2
branches de céleri
2
càs
farine
1
càs
curry
2
verres
bouillon
sel
1
pincée
poivre de Cayenne
1
jaune d'oeuf
1
càc
jus de citron
2
càs
crème fraîche
 
Fiche technique
 
1. Faire fondre l'oignon haché finement dans le beurre. Ajouter la pomme et le céleri râpés et saupoudrer de farine, puis de curry. Verser le bouillon en remuant. Cuire 15 mn. Passer au tamis, hors du feu, jouter citron, oeuf, crème et chauffer sans bouillir. Cette sauce accompagne les viandes blanches, rouges, les poissons et le riz.
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