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Sauce bercy
Soumis par Denise Dubé
Catégorie boeuf, sauce
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
Quelques échalotes hachées
1
verres
bouillon
1
verres
vin blanc
1
petit bol de sauce béchamel
25
g
beurre
persil
sel
poivre
 
Fiche technique
 
1. Faire cuire dans le beurre blond une poignée d'échalotes hachées, ajouter un verre de bouillon et un verre de vin blanc. Laisser réduire de moitié. A part préparer une sauce béchamel un peu épaisse, ajouter à la sauce et laisser bouillir une minute. Retirer du feu, ajouter un peu de beurre et une c à soupe de persil haché, sel, poivre. Se sert avec des grillades.
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