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Sauce madère
Soumis par Benjamin Reveillere
Catégorie sauce, sauce
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
0.5
litre
fond de veau brun
sel et poivre
1
dl
madère
 
Fiche technique
 
1. Mettre le fond de veau dans une casserole et porter à ébullition.
2. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter le madère.
3. On peut remplacer le madère par du Porto ou du Banyuls et servir avec du jambon chaud, des escalopes de dinde ou des rognons.
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