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Sauce tomate pimentée
Soumis par Benjamin Reveillere
Catégorie asiatiques, sauce, sauce, tomate
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
2
tomates
1
citron
Pâte d'épices (4 piments, 2 échalotes, 2 gousses d'ail)
1
tasses
à thé de feuilles de menthe et de coriandre en grosses lamelles
3
càc
nuoc mam
1
càc
sucre
 
Fiche technique
 
1. Griller les tomates, les gousses d'ail, les piments, les échalotes, émonder les tomates, décortiquer les gousses d'ail.
2. Faire la pâte d'épices en pilant les gousses d'ail, les piments, les échalotes.
3. Ajouter à la pâte d'épices ainsi obtenue les tomates.
4. Bien piler le tout puis assaisonner avec le jus de citron, le nuoc mam, le sucre, remuer, puis ajouter les lamelles de menthe et de coriandre.
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