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Steak hache de dinde
Soumis par Denise Dubé
Catégorie dinde, volaille
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
500
g
dindonneau
30
g
mie de pain
2
oeufs
40
g
beurre
1
échalote
0.5
verres
lait
4
càs
farine
50
g
chapelure
1
càs
d'huile
4
càs
fines herbes hachées
sel
poivre
 
Fiche technique
 
1. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Eplucher l'échalote, la hacher et la faire fondre dans 15 g de beurre. Couper la viande en morceaux puis la hacher au mixeur; ajouter la mie de pain égouttée, mixer à nouveau 30 secondes, ajouter un oeuf, du sel, du poivre, les fines herbes hachées et les échalotes fondues, mixer à nouveau 30 secondes, puis avec ce mélange, façonner quatre steaks ronds. Battre le deuxième oeuf avec l'huile, passer les steaks dans la farine (les secouer légèrement pour retirer l'excédent), puis dans le mélange oeuf-huile (retirer l'excédent) et dans la chapelure. Cuire à la poêle bien chaude.
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