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Tajine d'agneau à la menthe fraiche
Soumis par Benjamin Reveillere
Catégorie tajine, tajine, agneau, menthe, plats
Evaluation
 
Recette pour: personnes
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Ingrédients
 
1.5
kg
Selle d'agneau desossee
4
gros oignon
100
g
olives vertes denoyautees
100
g
amandes mondees
2
càs
miel
1
dose de safran
1
pincee de graine de cumin
1
pincee gingembre en poudre
1
petit bouquet menthe fraiche
1
tablette bouillon
2
càs
huile d'olive
sel
poivre
 
Fiche technique
 
1. Prechauffer le four a thermostat 7 (210øc)
2. Peler et emincer les oignons
3. Couper la viande en gros cubes.
4. Faire revenir les oignons a l'huile, ajouter la viande, la faire colorer sur toutes ses faces.
5. Faire dissoudre la tablette de bouillon dans 1/4 de litre d'eau chaude. ajouter le miel, le gingembre, le cumin, le safran, le bouillon. Saler, poivrer, bien remuer, couvrir la cocotte et mettre 45 minutes au four.
6. Ajouter les olives et les amandes 10 min avant la fin de la cuisson.
7. Au moment de servir mettre les feuilles de menthe fraiche.
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