Recettes du monde!
Chercher   
Go
Terrine de canard au poivre vert
Soumis par Denise Dubé
Catégorie terrine, volaille, canard
Evaluation
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
canard de Barbarie de 1.500 kg
500
g
d'échine de porc
500
g
jambon cuit
2
échalotes
1
bouquet de persil
50
g
poivre vert
sel
2
oeufs
bardes de lard
1
boîte
gelée au porto
 
Fiche technique
 
1. Désossez entièrement le canard. Coupez les filets en lanières. Hachez le reste ainsi que le porc et le jambon. Mélangez bien toutes les viandes hachées en joignant les échalotes et le persil hachés, le poivre vert et du sel. Liez le tout avec les oeufs. Tapissez une terrine à pâté avec les bardes de lard et remplissez-la de farce et de lanières de chair de canard en alternant les couches. Recouvrez de bardes ou de la peau du canard. Faites cuire au four et au bain-marie pendant 1 h 30. Sortez la terrine du four, versez la gelée fondue et laissez refroidir jusqu'au lendemain.
Commentaire
 
Pas de commentaire pour cette recette. Soyez le/la premier(e) à donner un commentaire.
 Exporte au RC Software
  Imprime
 
Dans la même catégorie
 
Recette en relation
Il n'y a pas de recette en rapport avec cette recette
 
Mes recettes favorites
Il n'y pas encore de recettes dans "vos favorites"
 



Annuaire g�n�raliste francophone tout public
Annuaire f�minin

Politique sur la vie privée  | Conditions  | A notre sujet
© 1999-2008 by EGS Enggist & Grandjean Software SA. Tous droits réservés.