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Porc à l'indienne
Soumis par Benjamin Reveillere
Catégorie inde, plats, porc
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
kg
porc maigre
2
gros oignons
40
g
beurre
1
petit morceau de gingembre frais
1
càs
farine
2
grosses càs de curry en poudre
1
petit piment
1
sel
quelques gouttes de jus de citron
tomates pelées (ou 1 c soupe de concentré de tomates)
1
pomme, 2 dl de bouillon (eau et cube)
1
dl
lait de coco
2
càs
crème fraîche
 
Fiche technique
 
1. Coupez la viande en dés, pelez et hachez les oignons.
2. Faites dorer la viande dans la matière grasse chaude, retirez-la, puis faites fondre les oignons à sa place, ajoutez le gingembre (la valeur de 1 c à soupe une fois pelé et haché).
3. Saupoudrez de farine et de curry, joignez le piment haché, laissez suer pendant quelques minutes en remuant constamment puis ajoutez le sel, le jus de citron, les tomates et la pomme en dés.
4. Remettez la viande, mouillez de bouillon et de lait de coco. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 h, liez avec la crème.
5. Servez avec du riz aux raisins secs, des morceaux d'ananas, des chutneys, des noisettes grillées ou des noix de cajou.
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