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Potage froid aux pommes de terre
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Soumis par Egs
Catégorie pommes de terre
Evaluation
 
Recette pour: personnes
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Ingrédients
 
1
petit poireau
1
petit oignon
2
càs
huile de tournesol
3
pommes de terre moyennes
1
bouillon maigre
sel
poivre noir fraîchement moulu
2
dl
crème
 
Fiche technique
 
1. Laver soigneusement le poireau et le couper en troncons.
2. Hacher fin l'oignon et faire revenir légèrement dans l'huile avec le poireau.
3. Déglacer avec le bouillon.
4. Peler les pommes de terre, les couper en petits dés et les ajouter au bouillon.
5. Cuire à l'étuvée à feu doux.
6. Passer le potage au mixer, puis saler et poivrer.
7. Laisser refroidir au frigo.
8. Avant de servir, ajouter la crème légèrement battue.
9. Conseil: l'été, ce potage constitue une délicieuse entrée que l'on pourra également parsemer de ciboulette.
10. II peut aussi se préparer avec de la purée en sachet.
11. Dans ce cas, verser 60 g de flocons dans le bouillon chaud.
12. Laisser tirer 3 minutes, puis amener à ébullition en remuant constamment.
13. Assaisonner et affiner avec de la crème.
Commentaire
 
Anonyme
Pour la saison chaude
 
Anonyme
excellente
 
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