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Quiche lorraine
Soumis par Barre, Valerie
Catégorie chauds, hors-d'oeuvre, oeuf
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
PATE :
110
g
farine fleur
0.35
dl
eau
55
g
saindoux
3
g
sel
GARNITURE :
15
g
beurre
50
g
Lard maigre fumé
50
g
oignons
100
g
gruyère
ROYALE :
1
dl
Lait entier
1
dl
Crème 35%
2
pièce
oeufs A
1
x
assaisonnement
 
Fiche technique
 
1. PREPARATION DE LA PATE :
2. Mélanger (fraiser) soigneusement la farine, le sel et la matière grasse
3. Faire une fontaine avec ce mélange
4. Mettre l'eau au centre et mélanger sans trop pétrir
5. Emballer dans une feuille de cellophane et laisser reposer au frais
6. MISE EN PLACE :
7. Abaisser la pâte et foncer une forme à tarte de ---- cm de diamètre préalablement beurrée et farinée, piquer la pâte
8. Peler, émincer et étuver les oignons au beurre
9. Couper le lard en fines lamelles et les faire rapidement revenir
10. Couper le gruyère en dés
11. PREPARATION :
12. Répartir le fromage, les oignons et les lardons sur le fond de la tarte
13. Recouvrir avec la royale confectionnée avec les oeufs, le lait, la crème et l'assaisonnement
14. Faire cuire au four à environ 200 degrés C pendant 30 à 35 minutes
Commentaire
 
Anonyme
Tres bonne recette... A la place du lait et de la creme, on peut utiliser par 100g de creme fraiche et un oeuf supplementaire.
 
Anonyme
Magnifique
 
Anonyme
nul
 
Anonyme
c'est magnifique
 
Anonyme
recette qui a été appréciée grandement. Personnellement, je l'a préfère sans ajout de gruyère en morceau.
 
Anonyme
j'ai très bien apprécié
 
Anonyme
tres bon mais pas tres bien
 
Anonyme
beuuuuuuuuuuuurk
 
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