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Saute d agneau a la marocaine
Soumis par Benjamin Reveillere
Catégorie agneau, marocaine, plats, sauté
Evaluation
 
Recette pour: personnes
Change
 
Ingrédients
 
1
kg
poitrine d agneau coupee en morceaux
1
grand verre de bouillon ou de consomme
3
tomates pelees et epepinees
10
petits oignons
1
citron
1
bouquet de menthe
1
feuille de laurier
1
brindille de thym
4
cuillerees a soupe d huile
2
cuillerees a soupe de beurre
1
cuilleree a soupe de farine
sel, poivre
 
Fiche technique
 
1. Mettre la moitie de l huile et du beurre dans une sauteuse. Y faire dorer les morceaux de viande.
2. Peler les oignons. Les faire sauter dans un epoele avec le reste du beurre et de l huile. Ils doivent blondir doucement.
3. Lorsque les morceaux de viande sont bien dores, ajouter les tomates coupees en quartier, le sel, le poivre et les oignons dores.Saupoudrer d une cuilleree a soupe de farine, laisser un peu attacher avant de mouiller avec le bouillon chaud et de le relever avec un bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter une heure et demie.
4. Au dernier moment, couper le citron en deux.
5. Presser l une des moities et ajouter son jus au contenu de la sauteuse.
6. Peler l autre moitie a vif et couper la chair en petits morceaux que l on ajoute au reste ou ils devront juste chauffer mais pas cuire.
7. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de menthe ciselees et non hachees
Commentaire
 
Anonyme
un delice mmmmm
 
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